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大火锅为何,卖可是小串串!

发布时间:2021-04-06 02:36:30

这两年,串串在火锅遍地的大陆绝地逢生、风光上位,甚至呈现了专卖串串的一条美食街,看得火锅店的老板们直眼馋:“大火锅卖可是小串串”。

串串缘何突然火爆至此,这其中有什么奥妙?人均消费40元的串串店,如何做到人气爆棚?客人吃完饭,把签子往秤上一称,就能结账?这种大大咧咧的餐饮模式,着实让人叫绝。

今天不如咱们就来分析分析巴山味庄李记串串香的餐饮运营模式!  氛围:轻松自在财大气粗  串串店接地气、无入门水平,熙熙攘攘的氛围透着“平易近人”的气质,客人进来享用的就是“随便吃”、“可劲造”的心理满足感,全程无负担的消费形式正中客户的下怀。

  用工:厨房人员少  串串店的菜品毛利与家常菜馆差不多,但是纯收益却高出一截。

这是为什么呢?答案是用人结构和营业时间。

巴山味庄李记串串香后厨只配少数员工,局部担任炒底料、打锅,另外的人担任切配。

  时间:妥当部署  砂锅串串介于大火锅与小吃之间,因而客人岂但可以来此用正餐,还可以呼朋唤友来吃夜宵。

为此,巴山味庄李记串串香拉长了营业时间,上午10点开门,夜晚11点打烊,全天候都可以接待客户。

  如此“简单粗暴”、“大大咧咧”的串串餐饮模式,让新手都毫无顾虑,难道不足以招来广大消费者和餐饮创业者的眼球嘛!加盟咨询电话:4000-1688-49

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